红罗卜包子怎么做好吃？
“一屉包子两三块，吃饱饭管够”的洪顺包子铺已经关门大吉了，门脸儿被一家卖茶叶的店占据着，门旁贴着一张小告示：因店面搬迁，现暂停营业！ 虽然店里暂时没有开张，但是店里的师傅却闲不下来——很多像是街坊四邻的大叔大妈过来给店里打包，说是要带回家吃。 “我从小吃他们家的包子长大”在附近住了一辈子的王阿姨笑着说，“以前没钱的时候，就买个二两包子，喝碗清汤，就一顿早饭了；现在生活条件好了，就弄个烧麦、馒头、花卷之类的，再配碗粥，反正味道一直不错。” 王阿姨口中的味道好，就是这红萝卜包子。
说起来，这红萝卜包子也不是什么豪华点心，主要原料也就是面粉、酵母和红萝卜，只是调制和面的时候，多放了点猪油渣，所以做出来的包子皮薄厚适中、暄软劲道，再配上那特有的油香气，真的好吃到不行。 为了吃到这久违的味道，记者特意买了材料自己动手做了一下。首先准备500g面粉，加入适量酵母和水和成面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
然后准备300g左右的红萝卜，清洗干净后切成丁，加入油辣椒、胡椒粉、葱花等调料搅拌成红萝卜馅备用。 最后把发酵好的面团擀成面皮，包上红萝卜馅，做成包子形状，放进蒸锅里面醒发20分钟左右，大火蒸熟即可。
其实，这简单的红萝卜包子想要做出饭店里的那种独特香气还是很困难的，主要还是在于调料的搭配和和面的时候用油的选择。如果是第一次做的话，可以用低筋面粉替换掉部分普通面粉，这样做出的包子会更加松软可口。