200g糯米粉+150g粘米粉（没有可以用玉米淀粉代替，或者不加）+310ml开水 搅拌均匀 成面糊状 盖上盖子闷一会儿 加入60g糖和60g油 充分搅拌至糖融化 把面糊装进裱花袋里挤到锅里 尽量挤得薄一些 小火煎至两面金黄即可盛起食用
1、把两种米粉倒在一起加热水调匀成稀糊状，静置半小时后用筷子搅一搅，盖上盖子入微波炉加热四分钟（中途可打开盖子稍微搅拌一下）； 2、加热结束后取出，倒入适量色拉油或玉米油拌匀；
3、加白糖拌匀后，分次加入鸡蛋液，每次都要拌匀再加下一次，最后调成可流动的状态；
4、不粘锅烧热不用放油，取一勺面糊倒入锅内摊成圆形，小火煎熟即可（大约十几秒的样子就能看到表面的面糊定型并微微有一点膨胀）。
5、趁热吃，非常香～还可以蘸炼乳或者桂花蜜一起吃哦～
简光帆优质答主黑米饼的制作过程如下：
所需材料：
1. 黑米200克
2. 普通面粉200克
3. 白糖40克
4. 鸡蛋1个
5. 清水100毫升
6. 油适量
步骤：
1. 将黑米提前浸泡4小时，然后放入蒸锅中蒸熟。晾凉后磨成米浆。
2. 将面粉、白糖、鸡蛋和清水混合在一起，搅拌均匀，注意不要产生太多的面团。
3. 将磨好的米浆加入面浆中，搅拌均匀，注意观察颜色的搭配，确保成品美观。
4. 将搅拌好的米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到米浆凝固不成形。
5. 准备一个平底锅，烧热后涂抹一层食用油，用勺子盛一些米糊倒入平底锅，用铲子将其压实，盖上锅盖。
6. 小火将黑米饼煎至两面金黄，即可取出食用。
小贴士：
1. 黑米饼的馅料可以根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉等。
2. 面糊的浓度应适中，太稠了煎出的饼可能口感干硬，太稀了口感油滑，不宜消化。
3. 煎黑米饼时，油温不宜过高，否则容易散架。
