红枣馒头怎么做好吃吗？
把红枣去核，切小块儿备用；把馒头的面团发酵至原来的两倍大（有蜂窝状）； 发好的面团加入酵母、白糖和红枣碎，拌匀后揉成光滑的面团； 把面团分成等量的小剂子，我分了16个；取一个小剂子，揉圆，再按扁，中间用筷子压一下，或者用手捏一个凹痕出来；全部做好后盖上盖子，静置几分钟。
蒸锅中加水，大火烧开，放入做好的小剂子，盖上盖子，小火焖20分钟左右即可。 时间到后别急着开盖，让馒头在锅里再焖5分钟，以防表面干裂。喜欢甜一点的可以趁这时加些糖拌匀。
小贴士
1.和面时，水与面粉的比例大约是2：1左右，这个要根据实际情况来定，因为不同品牌的面粉吸水性可能会有所差别。另外，我是在面包机里拌入酵母和白糖的，如果用微波炉或者电饭锅来做的话，要先将酵母和白糖用少许温水溶解后再和面。
2.和好的面团一定要充分醒发，这是关键步骤哦！如果醒发不够，馒头容易塌陷回缩；但是如果发酵得太饱满，蒸出来的馒头又会有点粗糙而且口感不好。所以，要掌握好发酵的程度，可以用手指轻点面团，如果面团能迅速回弹并且保持圆润的状态就表示醒发得刚刚好。
3.蒸馒头的时候火不能太猛了，否则会开水蒸锅，导致馒头表皮失去蓬松暄软的口感。