如何做大盘鸡好吃？
大盘鸡，一定要有大盘啊！ 20块钱买个大盘子，能装好多鸡呢~ 原料很简单 大个的公鸡，加土豆、青红椒和调料来炖熟就可以了 小时候家里养的土鸡都可以这么大个哦 市场上一般卖3斤左右的鸡肉就够做了，太瘦的肉吃起来没口感。
1.准备辅料，辣椒切丝，葱姜蒜切片； 不喜欢吃辣的，可以换成香菜、葱花等装饰用 2.锅中放少量油，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入葱、姜、蒜炒香 3.放入鸡块，开始煸炒，炒到鸡肉变金黄，香味弥漫出来
4.倒入开水，水量没过鸡肉即可，同时加入生抽、老抽、八角、香叶调味，大火烧开后转中小火炖5-10分钟（因为之前已经过了油，所以现在炖的时候不会很油腻）
5.把切好的辣椒和土豆放进去，继续中小火炖制，直到土豆软绵入味，大概再炖20分钟左右 等到汤汁收的差不多，就可以出锅啦！盛盘后可以撒些白芝麻提香，再来个香菜、葱花香菜点缀一下，更漂亮～