洋葱炒蛋怎么炒好吃？
食材： 鸡蛋4个、切好的洋葱半个，剁辣椒适量； 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，加盐和少许凉水打散备用；（加一点盐会让炒出来的鸡蛋更嫩一些）
2.锅中放油烧热，倒入蛋液，摊熟后倒出待用；
3.锅里留底油，放入剁辣椒和洋葱翻炒出香味，然后加入鸡蛋，继续炒熟就可以了。 小技巧： 1.最好用冷水或者温水来搅拌鸡蛋，这样蛋黄和蛋白会搅得更均匀。
2.在鸡蛋里加适量清水可使炒出的鸡蛋更加嫩滑。不过千万不要加水太多了哦！ 做这道菜的时候，我最喜欢的就是那股子浓浓的辣香味儿了！所以虽然我只放了一点点剁辣椒，其实已经很够味儿了哈～爱吃辣的亲可以再多放一点点啦~