正宗韩式炸酱面好吃吗？
首先，韩国菜里是没有“炸酱”这一说的（我是说在正统的韩国家庭里）。韩国人做饭不喜欢放很多油，他们更偏向少油或者无油的烹调方法。
所以可以肯定地说，韩式的炸酱面肯定没有老北京那么“炸”。 下面简单说一下用正宗的韩式调料和老北京炸酱面做法做出来的炸酱面的味道。因为没吃过正宗的韩式的炸酱面，所以我只能用我做的韩式菜肴来举例说明。
我做出来的炸酱面的味道偏咸、辣、香，颜色深红发亮，看上去就很诱人食欲的样子。不过吃起来的感觉并不是很“炸”，口感是绵软的，一点也不糊辣，吃完后嘴里也不会留有太多回味。 (这里为了拍照好看我放多了酱料...其实按照配方来放应该是正好) 因为是少油的烹调方式所以煮出来的面条是不粘不腻的，汤也不是很浓稠。每根面条都均匀地裹满了酱料，一口咬下去就可以吃到柔韧爽滑的面条和浓香顺滑的酱汁儿~
因为没放太多的油，所以这碗炸酱面上桌过后不会很快变凉，而是保持在合适的温度中，这时候用筷子不停地搅拌，让每一根面条都能均匀地沾满料汁。喜欢的话还可以再撒上些白芝麻增香。 我觉得做好的炸酱最好吃的状态就是软中带韧，滑嫩爽口。
最后说说搭配。因为我是在韩国吃过非常多的炸酱面因此对于配菜的要求会比较严格。正确的吃法应该是这样的→_→ 先舀一勺子醋放在碗里，然后再撒少许盐拌匀。（一定要少盐！因为酱料已经很咸了！）然后夹一筷子面条拌着吃。 最好的搭配蔬菜是黄瓜丝/豆芽（去油腻）或者是水煮蛋（最完美） 。
我做过无数次炸酱面，也见过各种各样做炸酱面的方式。我觉得炸酱面对食材要求比较宽松，只要是适合做凉拌的蔬菜都可以使用。