雪菜鱿鱼怎么做好吃？
用料 盐5克、酱油10ml、香醋3ml、香油8毫升、白糖7克、熟白芝麻2克、干辣椒4个、花椒6粒、八角1枚、香菜2根、水发鱿鱼1条、新鲜雪菜100g。 做法步骤 1.准备食材。将鲜鱿鱼去掉内脏和表面粘液，冲洗干净，加入少许食盐、酱油和白糖腌制入味；雪菜挤干水分，切碎备用。
2.中火加热锅中的底油，下入腌好的鱿鱼炒制。待鱿鱼表面微微发白，盛出待用。 注意：鱿鱼一定要炒透，这样才能把表面所含的蛋白质充分凝固，达到鲜嫩的口感。
3.锅中再加入适量食用油，下入花椒、干辣椒和八角用小火煸炒出香味。
4.接着加入雪菜和适量食盐、白糖翻炒均匀，然后倒入鱿鱼快速翻炒一会即可关火。出锅前滴入几滴香油，增加香气。 大功告成！色香味俱全！ 一盘好吃的雪菜鱿鱼就做好了，肉质细嫩，味道酸辣脆爽，再配上一碗米饭，简直太棒了！ 小贴士 1.做这道菜最好用质地较厚的锅底，这样方便把调料的味道充分渗透进去。
2.因为雪菜本身就很咸，所以没有另外放盐了哦~