咖喱放洋葱好吃吗？
在欧美的超市里，常常能看到各种包装的咖喱酱。这些咖喱乍一看和泰国、印度当地的咖喱没什么区别，但用它们做出来菜肴的风味却常常令人大跌眼镜——偏甜的咖喱、偏酸的咖喱、甚至偏苦的咖喱，林林总总令人难以取舍。 究其原因，是欧美国家自有的重油重糖的饮食传统，导致了他们对于“味道纯正”的定义和我们截然相反。在欧美人的饮食理念中，“营养”和“健康”比之“风味”更加重要。因此他们会选择添加多种食品添加剂、以提升香味和适口性的咖喱。而在亚洲，人们往往会更青睐于味道更为正宗的咖喱。 于是乎，欧美人做出的咖喱饭色香味俱全，但含盐量往往偏高；亚洲人做出来的咖喱则更重视保持风味，但在色香方面却又往往逊色不少。
不过，在诸多口味的咖喱中，有一款看似平平无奇的咖喱往往最能吸引我的味蕾。它就是咖喱中的素中之王——洋葱咖喱。 你可能会觉得，这不过是最普通的洋葱炒鸡蛋罢了，有什么特别的？ 我可以很负责地告诉你，这道菜可是能够征服世界，成为享誉全球的料理。让我们来看看各国人民是如何演绎这道简单的咖喱吧！ 法国人会在做菜的时候加入大量的黄油和牛奶，做出一道香气扑鼻的奶油洋葱咖喱；韩国人会加入切好的年糕，煮出一碗软糯鲜香的年糕洋葱咖喱；日本家庭主妇会将其做成便当，配上简单的小菜食用；在美国，人们会将它加入土豆一起烤制，制作成一道外酥里嫩的土豆洋葱咖喱…… 而我最喜欢的就是英国版的洋葱咖喱，做法非常简单，将切好的洋葱丝放在油锅里面爆香，再加入煮熟的土豆一起翻炒，最后放点咖喱粉或者咖喱膏提香即可。
如果你不喜欢咖喱的味道，没关系。只要你掌握了洋葱咖喱的做法，你就可以随心所欲地去搭配各种食材，做出属于自己的专属美味。你可以在炒菜的时候加一些，为菜品增添一丝独特的风味；你也可以把它做成炸酱，拌在面条里吃；你甚至可以把它捏成一个个小团子，煮汤喝…… 因为洋葱咖喱的主要原料只有洋葱和土豆两种，所以无论你怎么变着花样来做这道菜，它的营养价值都不会大打折扣。
那么，就在这个周末，让我们放下手机，走进厨房，做一个属于你的洋葱咖喱吧！相信我，尝过之后，你会爱上这座城市的。 END.