炸鱼仔怎么炸好吃？
我家是海边城市，海鲜自然是不缺的。我做的炸鱼就是家常做法 1.买回来的新鲜海鱼清理干净之后，在鱼头和鱼身划上两刀（方便入味）用食盐、料酒腌制20分钟（这步可以去掉鱼肉部分腥味）。
2.准备面粉、鸡蛋、淀粉、水调成糊状待用。（这里要注意的是调和的面糊不要太干或太稀，以能够包裹住鱼片为宜）
3.锅里注入植物油烧热，将腌好的鱼沾上面糊下锅炸至金黄色捞起，待油温再次升高到五成热时，把锅里的鱼再复炸一遍，使外表变得更脆；
4.炸好的小鱼可以直接食用，也可以蘸着辣醋汁吃，味道鲜美。 我一般会在面糊里打两个鸡蛋，这样调出来的面糊比较浓，裹在鱼片上不会掉，口感也比较好！