胡萝卜豆腐怎么炒好吃？
食材准备 主材：豆腐，胡萝卜 辅材：葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、淀粉 制作步骤 1.葱姜辣椒剁碎备用。 （ps：爱吃香菜的亲可以切一些香菜备用）
2.豆腐切块，胡萝卜切片。 （ps：胡萝卜可以多炖一会儿更入味儿）
3.锅中热油，三成热时加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量食盐，搅拌均匀后关火放至温热。
4.一个鸡蛋打入碗中搅匀，加少量淀粉调成糊状待用。 （ps：鸡蛋和淀粉的量不要过多，否则会影响豆腐口感）
5.豆腐挂糊备用。
6.锅中放油，五成热时将豆腐放入锅中开始煎制。一面煎至定型后，翻面继续煎制。
7.豆腐两面金黄时，将葱姜辣椒碎放入锅中煸炒出香味。
8.倒入调好的酱汁翻炒均匀。 (ps：这时可以尝一下味道，如果感觉偏咸则酌情增加食盐量)
9.将胡萝卜片放入锅中，轻轻推动，保证每块豆腐都可以均匀受热。
10.小火炖十分钟，等汤汁收稠即可出锅。 一盘香喷喷的胡萝卜焖豆腐就做好啦！ 小贴士 0.最好选择老豆腐来制作这道菜。 老豆腐蛋白质含量较高，且含有人体必需的八种氨基酸；
1.豆腐挂糊可以使菜肴更加嫩滑；
2.豆腐下锅油炸时，油温不宜过高或过低，以防止外熟内生；
3.胡萝卜不需要炖煮太久，否则会影响口感；
4.最后大火收汁时可以尝尝味道，如果偏咸则可以再加少许清水或者高汤，以保持菜的清淡口味。