1、买回来的大龙虾先用清水泡着，泡的时候加点面粉，这样能把里面的泥吐干净； 2、准备配料，姜切片，葱切段，辣椒切成段； 3、锅里加入清水，放入姜片、葱段和少许料酒把水泡的大虾煮一下，这样能把里面的脏东西煮出来，约莫6分钟左右就可以捞起来了（注意不要把虾头整个放进去，会把泥土泡进去）；
4、炒锅中加适量的油，烧热之后把大虾放进去煸炒，同时把准备好的配料放下去一起翻炒，加盐和生抽调味。 因为大虾本身含水分就比较多了，所以不用放水啦！ 这样炒出来的大虾美味又健康！比外面买的好吃太多了…
其实做虾真的很简单，只要把脏东西都去掉了，怎么做都好吃的~
伍惠丽优质答主原料：大龙虾一个、青椒一个、红辣椒一个。
调料：蒜茸、豆奶、蚝油、生抽。
1、龙虾买来放水里养两天，让龙虾吐尽泥沙，在水里放两颗葱，3片姜，滴两滴香油，这样龙虾会更干净鲜美。
2、准备一些配料，大葱段、姜片、蒜瓣、和泡椒（我用四川红灯笼泡椒）。
3、龙虾去壳（龙虾的壳一定要留着，做别的菜品时可以烧汤，味道很不错哦），切块备用。
4、锅里倒油，油热后，中小火，下葱姜蒜和泡椒，炒出香味，倒入龙虾块。
5、翻炒1分钟后，烹入料酒，翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、糖和盐，炒匀。
6、加热水，一定要加热水，热水可以保持高汤的清澈，使做的菜肴，颜色好看。
7、水沫过龙虾块，大火烧开后，转中小火盖上盖子焖30分钟，烧至到最后5分钟时，大火收汁，汤汁收干即可出锅。
