烧肉炖豆腐怎么做好吃？
用料 猪五花肉500克北豆腐1盒八角2颗香叶3片桂皮1小段葱段、姜片适量冰糖1小块生抽4汤匙（60ml）老抽1茶匙（5ml）白酒1汤匙（15ml）干辣椒2个
做法 猪肉洗净切成大块，冷水下锅煮至水沸，撇去浮沫，加入八角、香叶和桂皮，继续煮熟。 用热水洗掉浮沫，沥干水分备用。 豆腐切厚片，入油锅煎至四面金黄盛出备用。 不粘锅烧热后倒入植物油，放入大葱姜片炒出香味，然后放入八角、香叶和桂皮爆香，接着倒入焯熟的猪肉，调入生抽、老抽、冰糖和白酒，大火烧开转小火焖煮1小时左右至汤汁变浓。 最后放入煎好的豆腐，盖上盖子小火炖20分钟即可。 小贴士 1.这道菜主要用猪油和牛油炒菜，所以油要多放一些。如果用普通炒锅做，也要将食材浸没在热油中才不会糊底。因为加了酱油、老抽调色，不用另外加盐了。
2.如果喜欢软烂的口感，可以适当多加些清水或者高汤，保证汤汁浸没豆腐，小火慢慢炖就会很酥软。如果喜欢嚼劲十足的豆腐块，可以多煎一会儿再炖。