拉面好吃还是烩面好吃？
不请自来，作为一个在河南上学大学 两年 在山西上学四年 又回到河南工作的人，对于面食可以说是情有独钟了 先说我的结论：对于河南人来说，烩面比拉面好吃；而对于外省人而言，拉面要比烩面好吃。 为什么这么说呢？且听我慢慢道来.... 先来说烩面吧。
我吃过最好吃的烩面，是老家县城那边的一道著名小吃——“老蔡烩面”，为什么叫“老蔡烩面”呢？因为老板姓蔡所以叫这个名儿。他这个烩面啊，是纯手擀的面条，筋道极了。
下锅煮熟以后，用笊篱捞出来放进碗里，浇上鸡汤（或者猪骨汤），撒上一层葱花香菜，滴几滴香油，那味道真是绝妙！
至于拉面上榜的，就要数洛阳的油泼辣子拌面了，虽然叫拌面，但是吃起来却是面条的口感，很劲道。而且这面的调料很是奇特，是用油爆炒过的辣椒花椒研磨而成，吃的时候拌入煮熟的面条中，香辣十足。
不过说起来这面不好买，以前是在一个巷子里边，最近听说搬走喽，不知道去啥地方吃了。 说了这么多貌似都是河南的面食，是不是觉得我偏心？莫急，等我说完上面这些，再评判孰好孰坏也不迟。 接下来要说的，都是来自山西省晋中地区的面食。
首先说刀削面馆里的刀削面，这个不用多说，去山西几乎人人都会吃。
其次要说的是阳泉地区的一种特色面食——阳泉灌肠。
最后要介绍的是晋中的香酥鸡蛋灌饼，是不是听这个名字就觉得超级好吃？！ 好了，现在来说说我的感受。
对于以上面食，我有一个统一的称呼来概括它们：软香。为啥这样说呢？因为这些面食都很软，很好嚼，味道上也普遍偏甜。
可能对于不常吃面食的外省朋友来说，会感觉这些食物很惊艳，然而对于河南人来说，这种口味的面食太平常了，真的算不上多么好吃的。 所以，要论对河南人的“友好度”，烩面绝对是胜过拉面的。
反之，如果外省外地的客人想吃一碗正宗的河南面食，却又不愿吃那种过于绵软的面食时，烩面也不是最好的选择，山西的那些面食倒是更好些。