砂锅虾好吃么？
砂锅虾好不好吃，得看砂锅虾用料好不好、做法正不正宗！ 作为广东人，我吃过好多的砂锅虾，做得比较好的，要数中山的煲鱼肠煲（或煲鱼丸）了，是用鲜鱼肠和新鲜大虾做原料的；做得比较差的，是珠海一些酒楼做的煲生滚粥，用冷冻大虾做原料，粥水稀淡，鲜味不足。 而“砂锅虾”这个名字，在我看来是比较误导人的名字，因为真正好的砂锅虾，应该是用新鲜原料做的熟菜，而不是“半生熟的虾”。 所以，如果看到“砂锅虾”的名字，而里面却放了很多生姜、花椒和大辣椒的时候，一定要留个心眼——这样的搭配，是为了去腥增香的，而不是让你吃到“鲜”的味道。 那怎么做才能吃到最正宗的砂锅虾呢？ 用料方面，最好选择新鲜的大明虾，去掉头、尾和皮，然后用盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制待用。 配料方面，葱姜蒜要齐全，另外要配上两个青椒才够味！ 因为葱姜蒜和青椒都是在热锅里炒出来的，所以，这一步一定要在砂锅里完成才行哦~ 在热油锅里炒香葱姜蒜末后，加入两大匙豆瓣酱，中小火炒出红油后，把腌制过的虾仁倒进去，快速翻炒至变色，紧接着把青椒倒进去，迅速翻炒几下就可以关火上桌了。
做好的砂锅虾，红亮诱人，香味扑鼻，让人看了就食指大动。
用筷子夹起一只放到嘴里，Q弹有嚼劲的虾仁混合着青红辣椒的脆爽，味蕾瞬间就被刺激开了！ 一碗白米饭就着这么一盘砂锅虾下肚，饱！