怎么炸豌豆好吃？
【酥脆豌豆】 食材： 新鲜豌豆160g、面粉35g、玉米淀粉40g、泡打粉2.5g、小苏打1.5g（可不放）、水75ml左右、面包糠适量 做法： ①新鲜豌豆去掉外皮，倒入锅中加水煮熟捞出沥干备用； ②将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀后倒入盛有熟豌豆的碗中，拌匀，使每个豆粒都粘上面粉等配料； ③在拌好的豌豆里倒入面包糠，使每颗豌豆都被面包糠均匀的包裹住； ④锅中倒油烧至四成热，把裹好面包糠的豌豆逐颗下入锅内，炸至表面金黄即可关火，利用余温让豌豆继续上色至完全成熟（约10分钟）； ⑤好吃的酥脆豌豆就做好啦！趁热吃味道更好哦~ 小贴士： 1、因为要过油炸制所以最好使用新鲜的豌豆，干豌豆很难炸透且不易入味。
2、在拌好的豌豆里倒入面包糠时要尽量使每一颗豌豆都均匀裹上面包糠，否则有的豌豆可能只有表面裹了面包糠，底部还是原来的样子。
3、这里用的面包糠是用牛奶鸡蛋调和的，比普通的干面包糠要用起来更方便。