煮鸽子哪种好吃？
天冷就馋这道汤，营养美味又御寒，连喝3碗不过瘾！ 最近天气是越来越冷了，这种寒冷真是让人直打哆嗦啊。这么冷的天气，就想吃一口热乎乎的东西，喝上一碗热气腾腾的汤，是最满足的幸福了。要说什么汤最适合冬天喝，那当然是羊肉汤了，可要是说起鸽子汤，可能很多人就不太喜欢喝了。因为鸽子肉的味道比较腥膻，但是只要你用对了方法，做出来的鸽子汤味道可是鲜得很呐。
我用的方法就是——三去（去血水、去腥味、去沫子）+三炒（炒糖色、炒花椒、炒葱姜蒜）+三炖（炖土豆、炖豆腐、炖山药）。这样做出来的鸽子汤，保证喝上一口就爱上了。 下面咱就来说说具体的做法。
准备食材： 鸽子、葱、姜、香菜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油
第一步：处理鸽子 俗话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子营养价值之高。而且冬天是鸽子最肥美的季节，价格也是全年里最低的时候，所以我才会在这个时候狠狠囤一波。买回来的鸽子首先清洗一下，剪掉脚趾甲，再给它们来一个全身spa，去除血水脏东西。
第二步：准备料头 接下来就是炒锅中火煎炸的过程啦~在锅里倒入食用油，然后放入一勺白糖和两勺老抽，小火炒至颜色变成深褐色后，就可以把炸好的鸽子倒进去啦。随后再放入葱段、姜块、大蒜、八角、桂皮、香叶，开大火爆炒出香味。
第三步：加入开水 等到锅里汤汁沸腾后，就要注意火候了，要保持中火炖煮的状态，同时不停地撇去锅里的浮沫。等鸽子肉被煮得软烂之后，就可以放盐、生抽、老抽调色了。最后来上一份完美的鸽子汤，就是要加少许的白糖和胡椒粉提味。