排骨怎么才好吃吗？
1、做糖醋排骨需要准备的材料有：排骨500g，葱白1根，生姜2~3片，酱油2勺，生抽1勺，老抽1勺，香醋4勺，白糖5g。除了白醋和海鲜酱油，其他调料不需要太多，适量即可。 第一步当然是把买回来的排骨清洗干净啦！
2、锅中倒入足够清水，冷水下锅烧开，加入葱姜料酒去腥之后，再煮5分钟，将浮沫撇干净，排骨用清水冲洗干净、控干备用。
3、调酱汁！这一点相当重要啊，糖醋比例按照3：1就好啦～ 4勺香醋+2勺酱油+1勺老抽+5g白砂糖=30ml 4、炒糖色。锅里放入2勺食用油，大火烧至六成热，关火待油温下降后，加入30ml白砂糖，开小火不停搅拌至呈现琥珀色为止（一定要小火哟）。这一步做好了颜色才会好看，排骨也会更加入味。
5、接下来就是最关键的一步——排骨下锅炸！ 锅内烧油，油温大约六七成热的时候，把沥干水的排骨放进去，转小火慢慢煎至两面金黄，同时用勺子不停的搅拌，避免焦糊。大概煎制15分钟左右，你可以看到排骨表面的颜色已经变很深了，而且变得非常酥脆。 我最喜欢吃酥脆的排骨，所以会经常烤，这样做出来的口感也很好。不过如果你不喜欢太硬的口感，也可以把炸好的排骨装入碗里，倒入开水没过排骨，盖上盖子焖20分钟后捞出，这样处理过的排骨肉质会变得很软嫩。
6、最后一步啦！炒锅烧热，倒入刚才炸排骨的油，然后放入切好的葱花和姜丝爆香，接着倒入炸好的排骨，撒入食盐和胡椒粉调味，不停地翻炒至上色均匀就可以出锅啦！ 一盘美味又好看的糖醋排骨就做好啦！是不是很简单呢～