炖鸡抓怎么做好吃？
1.准备原料，鸡腿两个（小个的），花椒十几粒，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒三个 2.把锅烧热，放适量的油，然后放入白糖炒糖色。 注意：一定要小火，并且不断的搅拌，这样才能炒出新糖色。等到颜色变成棕黄色的时候就可以关了火。 炒好后的糖色应该是这样的 3.把鸡肉放进去，让鸡肉均匀沾上糖色 4，放入准备好的香料。
5.加入清水淹没肉，大火烧开后转小火慢炖半个小时后，放入适量的盐继续炖一个小时。 注意：这里要控制好盐的量，因为后面还要收汁，如果提前放的盐多，会导致最后汤汁过咸。 好了，这道美味又简单的炖鸡爪就做好了！是不是很简单呢～
小贴士： 做这道菜的关键就是炒糖色，这是提鲜的重要步骤，一定不能少。另外就是各种调料的比例，这个要根据个人口味来定。喜欢辣的可以加几个干辣椒，喜欢吃麻的可以放些麻椒。