卤菜酱汁怎么调好吃？
1、食材准备 八角5g，桂皮3g，白芷2.5g，当归5g，香叶4g，红花椒5g，青花椒5g。 酱油750ml，白酒750ml，冰糖500g； 老抽80ml，鸡精50g，味精50g。
2、制作步骤 (1)将香料用温水浸泡20分钟，清洗干净后沥干水分备用。
(2)锅中放入适量清水（没过材料即可），把香料放入锅中，大火煮开，转中火煮约30分钟后关火让香料的味道慢慢渗出来。
(3)加入冰糖和生抽搅拌均匀后再开火煮制，煮至锅内汤汁翻滚，加入高度白酒去腥增香，再加入老抽上色，小火煮约15分钟后关火让其入味。
(4)待汤汁凉透之后将其放入冰箱中冷藏过夜。 注意：在浸泡香料的时候要注意水不要太多，刚好浸没香料就可以了，因为熬制结束后还要加水。