酥脆小馒头 所需材料：300g高筋面粉、2g食盐、5g细砂糖、4g耐高糖酵母、270ml鲜牛奶、1个鸡蛋，黄油或者猪油10克，花生米粉（熟）90g 制作步骤： 1.首先我们将所有材料都准备好并清理干净待用。
2.在面包机里依次放入面粉、食盐、白砂糖、酵母，然后倒入牛奶，最后打入鸡蛋，选择和面模式开始工作。
3.和好的面团是非常柔软的，像婴儿脸蛋一样，这时候我们加入黄油或者猪油继续揉，直到把黄油完全揉进面团里为止。
4.将揉好的面团放在温暖的地方盖上盖子进行发酵，等到他变成原来的两倍大就可以啦！ PS：我这边温度比较高所以大概发酵了两个小时左右吧。
5.发好的面团我们用手指蘸点清水擦掉表面的浮沫，然后把面团揉搓排气。
6.接下来就是最重要的造型步骤啦~我们把空气吹走，让馒头变得紧实一些，然后在表面刷上蛋黄液，再撒上花生粉就完成了！
7.烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟左右就可以了。时间到后不要急着拿出来，在烤箱里焖上五分钟左右效果更佳哦！
蔚胜星优质答主椒盐花生包
材料：中粉500g、细砂糖40g、酵母5g、盐5g、40度温水260g，油皮：低粉200g、黄油100g、细砂糖50g、盐3g、色拉油50，馅料：面粉80g、面包糠60g、红糖90g、熟花生米250g、熟黑芝麻20g、熟白芝麻60g。
椒盐花生包的家常做法：
1、将酵母粉充分搅拌在温水中化开，静置五分钟，将酵母水放入面粉中和匀，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2、将油皮原料混合揉匀，醒放15分钟。
3、将除花生、白芝麻、面包糠以外的馅料混合拌匀，将熟花生米擀成小瓣和其它馅料混合拌匀。
4、取发好的面团排气后切成两份，取一份擀成长宽约50厘米、厚约3毫米的长方形面皮。
5、将油皮擀开同样大的长方形，将油皮面皮覆盖在发好的面皮上，使油皮面皮的四角略超出发面皮皮，并在四周打薄。
5、把馅料倒在油皮上，将没有馅料的那一面油皮盖上，把馅料按压均匀，从一端向另一端卷起成长条。
6、切成25个剂子，切面向上，稍微按扁，按顺时针方向卷起，将收口朝下再次醒发二十分钟。
7、在醒发的过程中，将面包糠和白芝麻混合。
8、将醒发好的面团蘸上鸡蛋液，再粘上芝麻面包糠，放入烤盘。
9、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。再转200度约五分钟上色即可。
