鱼柳怎么煎好吃？
先放一张刚煎好的鱼柳照骗镇楼 我一般做鱼柳都喜欢加点儿面粉，这样会比较蓬松酥脆，但是不要放过多的面粉了，否则会太腻 新鲜的鱼柳比较润，不太好切，可以先冷冻一下再切成细条（我一般是晚上买回来冻一晚上第2天早晨起来煎），注意不要把鱼刺切断！ 如果有油炸专用的筷子最好不过了，没有的话就用普通筷子，用剪刀把筷子的末端剪掉，这样在搅打过程中就不会缠到一起去了~ 把鸡蛋，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，老抽放入碗里混合均匀成调料汁备用 在切好的鱼柳里加入料酒去腥，然后把调好味的调料汁倒进去抓匀，让每一条鱼柳上都沾满酱料 然后撒上薄薄的淀粉，尽量让每条鱼柳都均匀地裹上一层薄淀粉即可，不用沾得太厚了 锅里热油，油要多倒一些，因为炸制过程会损失一部分油脂，油温约六七成热的时候，一条一条地把鱼柳放进去煎，一定要小心，免得烫到手！
小火慢煎，不时地用筷子夹住鱼柳轻轻翻个面继续煎 煎到鱼肉变成漂亮的金黄色就可以捞出来控油了～ 吃的时候配上一碗白米饭正好 炸过的鱼柳吃起来非常香，配上酸酸辣辣的鱼汤更是美味～ 小小提醒：鱼柳在炸的过程中会收缩变紧，所以在切片时如果刀工不扎实容易将鱼片切断，可以在鱼肉表面浅浅地划上几刀后再进行下一步操作哦～