如何红烧羊肉好吃窍门？
我烧的羊肉都不膻不腥，特别香，方法很简单，就是炖的时候加上它！ 很多人做的羊肉都有一股怪味，很难闻，其实原因都在于没有将羊肉彻底清洗干净，或者清洗的时候加了“它”。
据我了解有很多人在清洗羊肉的时候都喜欢放醋，但其实这是不对的，因为醋会刺激牛羊肉中蛋白质迅速凝固，这样就会把肉中的腥味锁在里面出不来，所以烧出来的羊肉就有股怪味了。正确的做法应该是，在冷水里加入两勺白酒或者是白醋，然后把羊肉放进去，浸泡半个小时再清洗一遍就可以了，这样做出来的羊肉才会没有异味。
分享一道简单的家常红烧羊肉的做法： 把买回来的羊腿用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯水，水开以后继续煮2分钟，捞出来用冷水冲凉，沥干水分备用；
锅里倒入少许油烧热，放入5颗干辣椒、10颗花椒和一把桂皮爆香。随后倒入羊肉，大火爆炒出香味，依次添加豆瓣酱、生抽、老抽和陈醋，炒至上色后加入适量开水（水的量要没过羊肉），再加入一小块冰糖和适量的盐，小火慢炖一个小时左右。等汤汁收浓就可以出锅了。是不是很简单呢？按照这个方法来做，保证你做出来的羊肉软烂美味又好吃，一点儿也不膻哦！