朝天椒怎么做好吃？
辣椒炒肉 这是最家常也最好吃的做法，但要想做的好吃，也是很有讲究的，首先要选择三线的五花肉来做，因为三线比较肥瘦相间，吃起来既不会觉得腻味也不会柴不入味；切肉片时尽量切的薄一些，这样在炒的过程中更容易成熟并且能最大程度保持肉的鲜嫩，如果切的太厚了的话就不好了！切好的肉片加入少许料酒、老抽腌制15分钟，这样做的目的是让肉片能够更有底味而且上色更均匀好看，当然腌制的时间可以根据自己需要来调节；腌好的肉片下入油锅中划散开，炒至变色后盛出备用；锅留底油下姜末蒜末炒香，再下入切成小块的瘦肉煸炒至断生，最后放入少许豆瓣酱和剁碎的豆豉一起翻炒均匀，下入切好的尖椒段翻炒，出锅前加入适量的鸡精调味即可关火装盘了！这道菜不管是配白米饭还是面条都是很搭的哦！
香辣鸡杂 鸡杂是生活中很常见的食材，口感好味道香，用来搭配香辣味十足的干辣椒真的是绝配哦！先将买回家的鸡心清洗干净，然后在表面划上十字花刀，这样可以更好的入味儿，然后将其放到一个盆中倒入清水浸泡30分钟左右，水中间可适当的加些白醋，这样可以有效的去除血水和异味，泡好后捞出用清水冲洗干净沥干水分备用；将买回来的鸡胗清洗干净后同样用刀在上面划上几道，然后装入碗中加入姜片、料酒抓拌均匀腌制20分钟左右；接下来起锅热油，油热后将葱姜末、八角、花椒放入锅中爆一下，然后下入干辣椒段和蒜片继续爆炒出香味，接着下入提前腌制好的鸡心和鸡胗大火快速翻炒，待其七成熟的时候加入鸡精、白糖提鲜调味，最后再撒入些葱段增香点缀即可关火装盘啦 ！
酸辣土豆丝 在所有素菜当中，我觉得酸爽可口又开胃解馋的就要数酸辣土豆丝了，它不仅是很多饭店里最常见的菜品之一，就连很多家常菜里面也是必不可少的呢！不过要说好吃的酸辣土豆丝并不是那么容易做的，首先土豆的选择就很关键，一定要选那种皮较厚的黄瓤土豆才行，这样的土豆口感才会更好；削去的土豆皮不要扔掉，可以留着炒菜用，这样就不会浪费啦~然后将削去皮的土豆切成粗细均匀的细丝，放在冷水中投洗两遍，然后攥干水分备用；锅内放油烧至六成热时将切好的生姜丝和葱花放入锅中爆香，然后再把土豆丝倒入锅中翻炒，期间还要不断的进行翻炒，使其受热更加均匀；等所有的土豆丝都炒熟之后，我们开始调味，先加入一勺食醋，再放入盐和鸡精翻炒均匀，最后淋入适量的香油或者麻油就可以关火装盘了！