黑番茄怎么炒好吃？
1、准备食材，番茄两个，鸡蛋三个，葱花适量。
2、番茄顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮，切成块待用。（开水泡一下方便去果皮） 3、鸡蛋打散成蛋液，放入葱花和番茄拌均匀。
4、锅中放适量食用油烧热，倒入蛋汁炒熟即可起锅装盘。 我用的这个盘子是平时装汤的碗，正好可以盖住底，这样炒出来的黑番茄就不会粘锅了。（实在没有合适的盘子和碗都可以用，只是最后炒出来的菜形状有点不好看）
5、成品图
6、小贴士 这个黑番茄味道还是很不错的，很值得一试哦！但是有一点需要注意，因为它的皮比较薄比较韧，而且带有细小的绒毛，所以炒的过程中建议带一次性的手套操作。
另外就是有的人可能对茄子或者西红柿等茄科蔬菜过敏，食用后会出现皮肤红肿、恶心等症状，对于这类人群也需要小心提防。 不过据我所知目前市场上出售的黑番茄普遍较贵，一个就要六七块，甚至有时候还要更贵一些，所以自己在家动手做是一件很划算的事情，既省钱又美味。 自己做也很简单，像我这样做就好了，喜欢吃咸的可以蘸着生抽、陈醋吃，我喜欢吃的甜可以抹白砂糖或者蜂蜜。