烧什么清汤最好吃？
“ 山珍海味，煮在汤里，自然美极 ” 用这句话形容菌菇最恰当不过。 菌菇向来是清炖的绝配—— 它们富含的氨基酸和多糖可以充分溶解在汤里，释放出迷人的香味；而其中的脂肪又极少，不会带来多余的油腻感。所以，常有人赞美菌菇汤“一碗入魂”、“喝一口就迷上了”。 今天推荐的是一道用菌菇搭配火腿做的汤品，有荤有素，营养丰富，香气扑鼻。喜欢喝菌菇汤的朋友可千万不要错过！
食材准备：
干香菇50g，新鲜香菇50g（或是鲜香菇1250g），火腿（或猪肉）300g，香葱3-4根，姜4片，香菜少量，胡椒粉少许，食盐适量
第一步： 香菇、鲜香菇洗净切成薄片，姜切片，葱白切段，香葱、香菜切末备用 第二步： 锅内加水，放入切好的香菇、葱段、姜片，调入适量食盐，炖煮约半小时后，捞起葱姜不要 第三步： 另起锅，加入切好的火腿片，小火慢慢煎至出油且两面微黄 第四步： 把煎好的火腿捞起放在碗底，上面铺上切好的香菇片，然后原汤化开调料，调好口味，倒入锅中，煮开即可 这样做出来的菌菇汤清香四溢，入口鲜浓。如果喜欢吃蛋饺的小伙伴，也可以提前做成蛋饺，再放入汤中同煮，味道更赞！