蛤士吗的做法？
原料：蛤蜊500g、蒜1头、红辣椒3个 调料：油2大勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒2勺、香葱4-5根
做法如下： 步骤1：把新鲜的蛤蜊用清水冲洗干净，放入清水中加入少许盐浸泡2个小时以上（这样能更好的吐沙）；锅中放入适量水，大火烧至沸腾后放入蛤蜊，待其张嘴后立刻捞起。(这一步我是在锅里放了两层滤网，这样方便洗刷) 步骤2：锅烧热，放入比炒菜略多的食用油，下入切好的蒜末和辣椒末煸炒出香味。这里提醒一下，因为要吃到辣味，所以辣椒一定要切得足够碎！ 步骤3：将焯好水的蛤蜊放入锅中，加入所有调味料翻炒均匀后即可。 如果感觉味道淡的话可以沿锅边淋入些许淀粉水勾个薄芡。出锅前撒上葱花即可。 一盘美味又简单的蛤蜊煲就完成啦~是不是非常简单呢？
我是很喜欢吃海鲜的，因此偶尔会买一些回来自己做。在买回的蛤蜊中放适量食盐和香油拌匀后静置两小时左右，再清洗两遍，这样处理过的蛤蜊腥味基本消失，吃起来更安心。 分享一个去沙的小技巧～准备一块抹布，蘸取适量食用醋涂抹于蛤蜊表面，然后用力搓洗，最后用水冲洗几遍，这样也能有效的去除沙子哦～