马蹄怎么炒好吃又营养？
1.将马蹄去皮、洗净，切成丁状； 2.把切好的马蹄放到水里，加少许淀粉，洗掉泥巴和表面的农药，冲洗干净待用； 3.将香葱洗净切葱花，大蒜去根，剁成碎粒； 4.锅中放水烧开，放入洗好的马蹄焯一下水，捞起沥干水分；
5.大火热锅，倒入适量花生油烧热，加入小米椒圈和蒜茸爆香； 6.倒入马蹄迅速翻炒片刻； 7.加入适量白糖、盐调味，再淋上生抽翻炒均匀； 8.最后撒入葱花炒匀即可食用。
Tips 1.选购马蹄时，表皮呈青黄色，肉质坚实并且表面光滑的个头较大且饱满，这样的马蹄比较新鲜而且水分充足；如果表皮干瘪、表面凹凸不平且颜色呈现暗黄色的则不宜购买。
Tips 2.清洗马蹄的时候可用少量食盐均匀涂抹在马蹄表面，然后用手反复搓擦，再用清水冲洗，这样可以除去大部分污渍。