黄豆炖骨头有什么作用？
首先给你答案，多吃骨汤类食品有壮骨、强健器官机体功能的作用。 具体解释如下： 人体的骨骼是由钙质等无机盐和有机成分构成。其中，无机盐约占骨骼干质量的1/3，分散在骨骼的网状结构中，起到固定分子、输送养分、调节离子浓度和渗透压、维持酸碱平衡和肌肉兴奋性等作用；
而有机成分主要有胶原蛋白和弹力蛋白，它们具有润滑关节、修复损伤细胞、激活补体系统、调控细胞增殖与分化、增强创口愈合能力以及调节免疫功能等重要的作用。 当人体摄入足够的骨汤类食物后，就能获取到其中的营养成分，以此达到强健筋骨、滋补身体的作用。 而对于正在发育的儿童来说，多补充富含优质蛋白质及钙质的骨汤类食物，则可以促使骨骼生长，增强体质，让儿童个头儿更高、更结实。 对于中老年人来说，随着年龄的增长，身体各个机能都开始出现退行性变化，如牙齿松动、骨骼萎缩、关节疼痛等症状的出现。此时，通过多喝骨汤类药物来滋养骨髓、强健骨骼，能够有效预防骨质疏松，减轻膝关节炎、肩周炎等不适，维持正常器官功能。
不过需要注意，由于肉类食物中含有脂肪和嘌呤，因此痛风和高尿酸者需要少吃。而且，为了充分提取骨中的营养，煲制的时间通常比较久，这样就容易造成营养素的大量流失。建议大家在食用时可以适当加入一些富含维生素和矿物质的蔬菜，以此来均衡膳食营养、促进骨骼健康。