辽参有什么功效？
首先是补肾，辽参是补肾之佳品。古有“男女同参”之说，即男人食参壮阳，女人食参滋阴，都是有赖辽参对“肾”的调节功效。“肾”在中医理论中是藏精之本，五脏靠“肾”精来滋养，肾强五脏方能健旺。肾藏精，精生髓，髓养脑。所以常食辽参可以“强身不老”。其次是养阴润燥，我们食用的辽参一般有三种干品，红参和淡干参在加工时需要煎煮干燥，根据中医理论有“火味”，燥热之体与阴虚内热者宜选用冰鲜或鲜参，或者鲜食之后再进行煎煮加工成干品食用为宜。再次是养血润燥。辽参能通血之利。常食可使五脏得到充足血液濡养，五脏安和，血脉通畅，血脉所濡之处亦能安宁无病。毛细血管脆裂现象可得到有效克制，从而减少出血的危险。
辽参中富含17种矿物质和微量元素（钾、磷、铁、碘、硒、锌、镁等）与30%以上高不饱和脂肪酸等营养物质，可增强血红细胞携氧能力，提高血色素水平，扩张血管，降低血液粘度和胆固醇等，所以常食辽参可提高免疫力。此外，辽参中富含粘多糖（占干品60%以上），可以阻止和延缓癌变的发生，从而对消化系统的癌症有预防和治疗的作用。