豆渣和面有什么功效？
在农村，做豆腐的时候都会产生大量的豆渣，一些人会把豆浆渣晒干做饲料喂牲口。其实豆浆渣营养丰富，将其和面做馒头、饺子、馅饼、窝头等发酵类面食，既解馋又健康。由于豆浆渣含有丰富的纤维，能刺激肠道，促进肠道蠕动，还具有治疗便秘的作用。
用豆浆渣和面做馒头有以下注意事项：
1、做豆腐产生的豆浆渣要及时用开水烫一下，然后晒干。
2、晾干的豆浆渣用粉碎机打成小粉状，这样有利于发酵和成型。
3、根据做食物的多少，把豆浆渣粉掺入1/5或1/4的面粉中，这样做出的食物口感比较好。
4、用豆浆渣和面粉和面发面，一定要用老面或发酵粉作引子。
5、豆浆渣和面发面要时间短些，发个小酸才好吃。
6、做包子、馅饼可适当多发点酸，这样馅容易包进去。