水汆丸子汤怎么做好吃？
首先，这个题目有点问题啊，应该是“清炖丸子汤”才符合实际！ 做这个菜呢，我有个诀窍，那就是一定要用鲜香菇来做。为什么要用香菇呢？因为用鲜香菇做出来的菜会更香更嫩哦～
【准备食材】 猪肉馅儿500克、鲜香菇8朵（我用了一个中等大小的）、鸡蛋一枚、葱花适量、料酒一勺、生抽两勺、白糖少许、白胡椒粉适量、香油几滴、淀粉两勺、清水适量。 这里特别要说明的是，我用的是肉馅儿而不是肉沫，因为肉沫太粗了，口感没那么细腻。
【开始制作】 1. 猪肉馅儿中加入切好的鲜香菇丁，再打入鸡蛋，然后加入所有调味料，充分拌匀后盖上保鲜膜腌制一个小时左右。 这里调味料中，我没有放盐，因为后面还要加盐调味呢。
2. 锅内放入足量清水，大火烧沸后，转小火慢慢熬制半小时。在熬的过程中，要用勺子不断撇去浮沫。如果不喜欢吃有浮沫的汤，可以多撇几次。
3. 待汤汁浓郁，用筷子夹起一个丸子，轻轻按压，若能够轻松陷进去就说明已经熟了，关火让丸子继续入味。 注意：为了不让丸子粘锅，一直用小火煮就可以了。
做好的丸子汤可以趁热喝，也可以等凉了后放到冰箱里冰镇一下再吃，那味道简直爽歪歪啊。 推荐搭配：烙馍卷丸子汤。