武昌鱼好吃么？
我是地地道道的荆州人，对鱼很有发言权。我小时候经常和哥哥姐姐一起钓完鱼后，在江边把鱼做成水煮鱼、酸菜鱼或者油炸小鱼干。
做鱼最考验手艺的，是处理新鲜鱼刺，剁成段儿或者打成浆，防止鱼肉入味不好和煮的时候散烂。 以前没有冰箱，做鱼最大的问题就是新鲜。不过现在条件好了，超市冰柜里有专门的冷冻鱼排卖，买回家解冻就可以做菜了。
要说清蒸武昌鱼的味道，那还得是荆州的松花皮蛋配着嫩豆腐和辣椒炒一盘。不过在外面吃不到正宗的，因为放配料的比例很重要，不是放多了咸，就是放少了不辣。
当然，最有名的还是洪湖藕汤。藕切成滚刀块，放一点青红椒一起炖到酥软，撒点胡椒粉提香去腥。外地人可能不喜欢这个味道，但我们湖北人觉得太适合夏天喝了。一碗热腾腾的藕汤下肚，全身都舒坦。