炒海鲜怎么做好吃？
作为一个在沿海城市生活的人，对海鲜有着无限的热爱和好奇，也尝过很多地方的海鲜。但要说炒海鲜的做法，让我印象深刻，味道难忘的还要数青岛的蒜蓉虾。 之所以对这道菜印象这么深，是因为我在青岛大学附近的一家小馆子里吃过一次，后来每次去青岛总会找这家店吃。
店里的炒大虾，做法确实很独特，与常见的做法不一样。需要用刀将大虾剥壳，留下尾巴部分，然后清洗干净备用。
接着，调一碗酱汁（这一步可以事先准备好，方便后面操作）碗中加入少许姜末，蒜末，香葱末，适量生抽，香醋，白糖，香油，调成汁待用。
锅中热油，爆香葱花和红椒圈，然后将大虾放入锅中快速翻炒，烹入料酒增添香味。等大虾变色后，放入之前调好的酱汁，继续大火翻炒，待酱汁全部裹住大虾时即可出锅。
这样炒出来的虾仁，口味咸鲜适中，入口弹牙，还带着淡淡的葱香和姜蒜味。
除了炒虾仁以外，其他像什么蛤蜊煎蛋，花蛤青瓜，爆炒鱿鱼等等，都是青岛有名的炒海鲜菜肴，且做法简单，口味诱人。下次再分享这些菜肴的具体做法~