椰奶丝有什么作用？
学名叫做琼脂，别名又叫凉粉、梅菜丝等。 是一种重要的食品凝胶剂和稳定剂。由海藻中提取出来的一种多糖类物质，在食品工业中应用广泛。常用于制作冻豆腐、冰淇淋等冷冻甜品以及果冻、酸奶等饮料。因为其含有较高的钙、磷等矿物质，所以也是制作糖果、糕点时常用的食品添加剂之一。
同时，琼脂还有一定的药用价值，中医认为其性寒味甘咸，入肺、肾经，具有清热利湿、凉血解毒的功能，主要用于热病烦渴、痰热咳嗽、便血尿血等症的治疗。现代研究还发现，适当摄入琼脂对高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定预防效果；并且可以显著降低血清胆固醇的水平，因此对于高脂血症患者来说，也是一味很好的“药物”。
不过由于目前市面上销售的罐头食品多为含盐制品，经常食用会对肾脏造成一定的压力，因此在食用前用淡盐水浸泡10～20分钟，清洗沥干后再烹调食用，就可以减少高盐带来的危害了。