推荐一个我自创的，超级好吃的锅底！ 就是火锅底料啊，买一包牛油或者是清油的都可以，我喜欢放点牛油，更香一点，然后买一包炸酥的肉豆沫（就是豆腐丝和肉混合在一起剁碎了的那个），倒一些酱油和辣椒油，喜欢吃的辣的可以多放一点辣椒油，搅拌一下，盛入锅中，小火煮开就可以啦~ 一包锅底也就十几块，能煮好多饺子呢~
饺子就普通擀皮儿的那种就好啦，我喜欢吃比较扎实的饺子所以不会给馅里加很多水。 和饺子一起下锅的还有豆芽，煮熟了铺在碗底，再舀上汤汁，饺子摆好，就可以开动了～是不是非常简单呀，爱吃火锅的小伙伴肯定都会做的啦~
不过我妈妈做的锅饺是真的好吃哈哈哈哈，她是在山西那边的，会把面团擀的很薄，有点像春卷皮的厚度，然后包上拌好的韭菜鸡蛋馅，封口的地方会用面粉粘住，煮熟之后一个个白白胖胖很可爱的小饺子～ 我现在在外地工作，只能自己摸索着做，总是做不出我妈那种味道来…唉…
甘昊晟优质答主1.和面、和得软一些，擀皮儿 2.饺子馅儿自己做，调好味儿之后，分开放置，防止馅料儿出水（也可以包的时候再搅拌）
3.锅里放油烧热后放入葱花炝锅，然后舀一勺水进去烧开，加入酱油和醋，把刚才拌好的肉馅倒进去拌匀了，让肉馅有颜色而且入味儿；等到水再次烧开后就可以关火放凉备用。这一步一定要掌握好时间，因为放了油所以不能烧太久，否则会焦糊。
4.拿一个面团揉成细长条状，切成小剂子。这个步骤我做了两次，第二次比第一次做得好很多！ 5.把小剂子按扁，中间开一个小口，用筷子往里塞入馅料，用大拇指和食指捏出花边形状，注意不要把馅料全部盖住哦～（我是用手指头一点一点地往里面塞的，手指头上沾点面粉效果更好）
6.锅里放水大火煮开以后，下饺子（最好分几次下锅，这样不容易粘锅底），等到水沸腾，再加一次冷水，盖上盖子闷一下…… ……接下来就是漫长的等待… 终于等到水开了！这时候加一小撮盐下去搅均匀就可以捞起来了(^O^~)
