石斑鱼好吃么？
我吃过很好吃的石斑鱼，是在广东中山海洲海鲜食街一家叫“源味”的店里吃的，石斑鱼烧茄子、石斑鱼炖豆腐还有石斑鱼片生滚粥都特别好。 不过，我在四川也吃过很臭的石斑鱼，那还是多年前和小伙伴一起去吃自助火锅，在锅里捞出来一块黑色的东西，定睛一看竟然是石斑鱼的皮，当时觉得太恶心了，再也没吃。后来查阅资料发现这是石斑鱼常见的食用方法之一，将石斑鱼的皮去掉后用来做汤或者粥，鱼肉部分切片做成凉拌菜都是很好的选择。所以，这臭不臭完全是看厨艺啊！！！
现在自己在广州工作，常常自己下厨做石斑鱼，清炖、焖煮、打边炉都可以啊~ 不过要说最好吃的石斑鱼做法，我还属喜欢顺德人家的做法——煎焗鱼骨 把石斑鱼骨砍成小块，用盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制入味，下锅煎至金黄，然后拌入淀粉下锅爆炒，最后起锅装盘就可以了，鱼肉外酥里嫩，鲜香味美，再来个白灼生菜，完美～～～