腊排骨配什么菜好吃？
排骨500g、生姜一小块、大葱一根、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、冰糖一大勺、料酒两大勺、生抽三大勺、老抽四大勺、胡椒粉适量 做法： 1.锅里注入足够的水，放入切好的排骨，加入所有香料和调料，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约二十分钟至汤汁乳白色。
2.将焯过水的排骨盛入砂锅，加盖小火煲两个半小时左右，期间不断撇掉浮油。 最后撒上葱花即可上桌。
我做的这个比较清淡 如果你喜欢重口味的，可以加入豆瓣酱和泡辣椒来炒制，但我觉得这样会破坏排骨原本的鲜香味。
排骨用冷水浸泡出血水，这样炖好后汤里不会有血末。 这是最关键的一步！
排骨一定要先焯水！这样做出来的味道才不会腥。
加入的所有香料和调料要一次性加足，后面就没得加了，因为汤汁很浓郁，所以不用放很多料。 喜欢喝鸡汤的人可以尝试把剩下的骨头再捞出来加点葱姜熬成浓白汤。 我这里只剩点骨头了…哈哈 所以没能成功熬出奶白汤啦…不过口感还是一样的鲜美～
注意看我的手指，是不是满手油哒哒！炖肉真的很费时费力，但为了吃到美味也值了。 如果你做得快，中午加冷水的时候排骨还半生不熟，那么下午就可以吃到全熟的排骨啦！ 晚上回来看到它变成这么一碗色香味俱全的汤品，瞬间觉得辛苦也没有白费。