干河粉好吃还是湿的好吃？
作为一个地地道道的云南人，我其实很喜欢炒河粉或者是凉拌河粉，因为我比较喜欢吃酸辣口味的，所以一般都是用泡发的湿河粉来炒或者凉拌。不过我在北京的时候，发现有一家卖“干捞河粉”的店，我吃了之后觉得这个干捞河粉比用泡发过的湿河粉要好吃！后来我就经常去那家店里吃，也慢慢学会了做这道干捞河粉。【干捞河粉】需要的食材有：河粉（一定要买这种细的河粉）、豆芽、黄瓜、花生、胡萝卜、香菇、瘦肉、葱蒜、香菜、生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻油、白砂糖、盐。
1.首先把准备好的河粉放在碗中，加入少许的食盐，然后冲入开水搅拌至散开，让河粉充分受热变软，备用。
2.热锅凉油，放入葱蒜葱花爆香，加一勺生抽、一勺老抽、适量白醋和砂糖，然后再加入半碗水，熬至汤汁浓稠，把熬好的酱汁浇在之前煮软的河粉上，再加入切碎的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇粒、绿豆芽，再淋上辣椒油和芝麻油，撒上香菜末拌匀就可以啦~这样一道美味又简单的干捞河粉就做好啦，是不是很想尝一口呢？