鸭子烧什么好吃怎么做好吃？
“南京板鸭”是南京有名的特产，用盐卤腌制风干而成，具有鲜、香、脆的特点。以独特的风味闻名中外，与北京烤鸭、苏州酱鹅并称为“中国三大名鸭”。 第一次看到「南京板鸭」这个名字的时候，还以为是日本料理或者法国菜呢！原来是我们中国自己的美食呀~
说到这南京板鸭啊可有名了，曾荣获“中国地理标志产品”“中华老字号”“国家农产品加工示范企业”“全国农产品加工业博览会金奖”等称号。
在清道光年间，南京板鸭还被作为贡品送入宫中，深受皇亲国戚的喜爱。据说，当时的大臣们得知皇帝喜爱南京板鸭后，便纷纷进贡，朝廷上的贡鸭席成了当时一道亮丽的风景。
时至今日，每逢大型宴会，南京板鸭依旧是最受欢迎的一道冷盘佳肴之一。 在《白门食谱》中，就有关于“南京板鸭”制作的记录：“取熟鸭用刀刮洗干净，控去水气，用盐八两均匀擦遍鸭肉，放入缸内，盖紧盖子，浸泡半天。取出晾干待用。 这时烹制“南京板鸭”的准备工作已经完成，下一步就是正式烧制了：将香料(八角、桂皮、花椒、丁香)和白酒(50克/斤)装入纱布袋中扎紧口袋，放入锅中，加入清水(1.5千克/锅)，文火煮3小时，成清香四溢的香料汤。把洗净的鸭子放入香料汤中炖2个小时，再用小火焖4个小时，直至酥烂。最后，趁热抽去板鸭的骨头，冷却后，切成薄片，就可以食用啦！
除了单独食用外，南京板鸭还可以和其他食材一起烹调出许多美味佳肴哦～比如板鸭八宝饭、板鸭什锦菜、板鸭粉丝煲……等等等等。在这里就不过多做介绍啦～大家可以自己去探索一下下！