怎么炒罗非鱼好吃？
食材准备：罗非鱼两条、葱两根、姜三片、蒜四瓣、小米椒两个 调料准备：盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、香醋一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺（可选）、老干妈一勺（可选）、料酒适量 做法步骤：
1.把罗非鱼处理干净，用刀在两侧划几刀，用一勺食盐擦遍鱼肉表面，放入盘中腌制15分钟左右，葱姜蒜切片，小米辣切段备用。
2.锅中烧油，油热后下入姜片和葱段爆香，再下腌好的鱼肉煎制两面金黄，盛出备用。
3.另起锅加油，加入切好的葱姜蒜末和小米辣爆香，然后加入两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒调拌均匀，再把煎好的鱼肉放进去翻炒入味，出锅之前再来点老干妈提味就更好了！
4.这道菜做起来非常简单，最重要的是调味汁儿的味道要调的恰到好处，咸度、酸度、辣度都刚刚好，才是最好吃的~
小贴士： 鱼腹内的黑膜一定要处理干净，腥味很重！ 煎鱼的时候油温很重要，不要太低，否则会粘锅；也不要太高，否则容易煎糊。