什么豆腐炖着好吃？
炖豆腐一定要用老豆腐！也就是北豆腐或者叫硬豆腐，用南豆腐（嫩豆腐）是做不出好味道的。 用盐水浸泡一下，更容易入味儿 切厚片或者块都可以 大料、桂皮、香叶，喜欢吃辣的还可以放干辣椒段 和五花肉一起炖最好吃 我一般会放少量酱油和少许糖来调味，炖至汤汁浓白就可以关火了 因为用了酱油和糖，所以不再另外加盐了 如果喜欢喝浓浓的豆香味，可以少加一些水，多熬一会儿；如果不喜欢太浓稠的汤汁，可以多加水，不过汤汁就没什么滋味了。
在东北，炖豆腐还可以放酸菜同炖，那味道也是一绝！ 不过做这道菜需要注意两点：一是不能放猪油，会用猪油会破坏豆腐的口感；二是不能在炖的过程中添水，否则前功尽弃。