水煮生菜汤有什么作用？
生菜味甜而多汁，松软易消化，常食有利肠通便，内热偏旺及有口角炎、口舌生疮者尤宜。据测定，每100克生菜中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化全物1.8克，维生素C 3毫克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.6毫克，尼克酸0.4毫克，此外还含有胡萝卜素。
此外，生菜不但是良好的纤维素来源，还有清热止痛、消肿、利尿凉血之功，《重庆草药》中记载：生菜“和中养血、明目活血、治胃痛、肠炎；煎水洗痔疮、跌打损伤”。用法是内用煎汤：9-15克，鲜品30-60克。外用捣敷。
水煮生菜汤的做法
原料：生菜75g，鸡蛋1个，香菇50g。盐、胡椒粉、水淀粉适量。
制作：1．生菜洗净，撕成块；鸡蛋打匀；香菇洗净，切片。
2．锅内加水煮沸，放人生菜块、香菇片，再煮沸，加盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，搅拌煮沸即成。
功效：清热化痰，滋阴润燥。治疗咳嗽痰少，咽干口渴。