菠萝加糖好吃还是加盐？
我小时候住在台湾高雄，那里盛产菠萝，每到春天，大街小巷都是卖菠萝的摊贩，路边停放着刚运来的菠萝船（一种圆形的大渔船，里面塞满了菠萝），船上的人拿着工具把刚采收的菠萝削皮切块，非常新鲜。每次经过都香气扑鼻。 我很馋这种水果，但家里不让吃，说是有酸味。后来有一次，我趁家里人不注意，偷偷用筷子蘸点白糖吃，果然甜津津的很好吃。但后来再偷吃，味道却变了，变得又苦又酸，再吃几颗，舌头都被麻了一下。原来，菠萝是不可以这样吃的！ 后来长大了到大陆读书，才知道有盐水浸泡这一个方法。但是在大陆很多地区，比如云贵川渝，人们吃菠萝是蘸辣椒面、花生粉，或是直接拌白糖，好像很少听到有人加盐。而在华南及华东部分城市则比较普遍见到用盐水泡。 回到问题，其实这个问题应该加上一个前提，那就是你没有吃过正宗的菠萝味。你之所以觉得菠萝加了盐以后会好吃，是因为你在潜意识里已经把菠萝口味固化了，即认为菠萝就应该和香蕉一样，沾点白糖就能吃起来。但事实上并不是这样的。当你尝过正宗的菠萝味儿后，你会被震惊到的。那是难以形容，无以复加的震撼。比黄瓜蘸酱要好吃的多。
接下来分享一下如何吃到正宗的菠萝味。首先你要买一颗成熟的菠萝。怎样判断是否成熟呢？主要看颜色，一般黄色或橙色的菠萝已经成熟了，绿色表示不成熟，中间还有青头（就是那块绿色的肉）的菠萝更是不可恭维。当然你可以买回来放几天再食用，不过那样会影响风味（如放冰箱可保存一周左右）。 第二步是处理菠萝。先用菜刀刮去表面的菠萝叶刺，然后冲洗干净待用。 第三步就是煮盐水了。这个很简单，清水中加入适量食盐，搅拌至完全溶解，放凉备用。有些朋友可能不知道淡盐水是什么滋味，不妨自己尝一尝哦。保证你尝过后再也记不住没加盐水前的风味…… 第四步就是把切好的菠萝放进去浸泡了。大约十几分钟就可以了。这时你会发现菠萝的颜色明显变浅了，表层有一点透明的果冻状物质，这就是菠萝的香液——含香苷类物质，遇到盐水会发生美拉德反应而产生的香味。如果你认为这样还不够入味，可以再次浸泡或者蒸煮一下。
好啦，现在可以吃啦！如果是你自己喜欢的风味就好了~ 另外提醒下，吃完菠萝别忘漱口哦～否则会有臭味儿哒～