掌翼煲好吃吗？
掌翼煲是广西河池市宜州区当地非常有特色的小吃，属于客家菜系。所谓“掌”就是鸡翅，“翼”是指鸡翅尖部分。将新鲜的鸡爪斩好放入锅中，加入生姜、辣椒、八角等佐料一起炖烂，味道相当不错呢！ 掌翼煲的做法其实也很简单。首先把鸡翅膀过水焯一遍（可以去除腥味）；然后把锅烧热放入花生油，放进姜片和干葱头爆香，放人鸡翅膀、米酒炒香，加水或者高汤，放酱油、盐、胡椒粉调味，然后慢火煨成浓浓的酱色就可以了。 我觉得最好吃的做法还是用高压锅，高压锅里放适量水，加少许醋或白酒，这样可以让鸡肉更鲜嫩，一点腥味都没有哦！ 用高压锅30分钟左右就可以食用了，注意不要烧干了。做好的掌翼煲香味四溢，诱人食欲大增啊！
除了上面介绍的这道招牌掌翼煲之外，还有泥鳅焖豆腐、鸭脚煲、猪脚姜等等，也都是非常美味值得一试的宜州小吃。
到宜州如果不尝一下这些地道的本地美食，那可就白来了！