怎么包水饺好吃?
作为一个山东人,我是非常爱吃饺子的! 记得从小时候开始,每年到了腊月三十就准备包饺子了,我爷爷负责和面团,我负责擀皮儿,我妈负责包饺子。我印象之中好像没有见过我爸包饺子(他是不让进厨房的)。不过后来我学习了厨艺之后,也学会了包饺子。 下面分享一下我的经验——如何包出好吃的饺子。 首先选料很重要,面粉一定要选好,最好是用河套平原的雪花粉,用温水和面,面要和的硬一点(这样做出来的饺子皮非常有韧性)。
第二是调馅,肉馅最好是自己剁的,现在外面有很多绞肉机,什么品牌的都有,也可以买回来自己绞。调馅的时候加入葱姜碎、花椒水或者开水,顺着一个方向搅拌上劲(这样吃起来会很有口感)。
第三就是包了,我一般是半自动方式。
1.先拿一张皮子放在左手掌上。(注意皮子和擀杖之间不要有缝隙)
2.右手拿筷子或勺子,由中间往两边推(不要太用力)
3.全部推满以后,把两个角捏紧。一个饺子就包好了!是不是很简单呢~
4.剩下的皮子可以再合起来重新擀成薄片,继续做馅料使用。