什么青菜炒香菇好吃？
青菜（小白菜、上海青、油麦菜等） +香菇，是我家餐桌上的常客。一个清爽，一个香醇，搭配在一起简直完美！ 很多人不爱吃香菇，是觉得香味太重，其实学会下面这招，轻松解决菇腥味儿！ 把买回来的新鲜香菇，先用流动清水冲洗一遍(这步很重要哦)，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。 经过这一步处理后的香菇，异味消失，吃起来更清新爽口。
除了去腥，浸泡香菇的水也不要浪费了，用来做菜可以省下不少烧水的时间呢~
【材料准备】
青菜400g、香菇250g、生姜适量、红辣椒干适量、食用油适量、盐、生抽、老抽各适量
——步骤——
1.锅内热油，加入切好的姜片和红干辣椒段爆香；
2.倒入洗好的香菇，转中火，不停煸炒至软（这一步很关键，一定要炒软才能入味啊～）；
3.接着加入洗干净的青菜，迅速划散后，调入适量食盐和生抽、老抽，拌炒均匀即可出锅啦～
一盘色香味俱全的香菇炒青菜就完成啦！
在炒制的过程中会出水，所以不用另外加水了噢～ 如果喜欢汤汁粘稠一些的，可以适当勾芡噢～ 小贴士：
★香菇用冷水浸泡后再清洗，不仅可以去掉表面灰尘，还能够充分泡发，让香菇的口感更加鲜嫩。
★炒青菜时，油温不要太高，否则容易变黄发黑，影响了美观度。而且要快速翻炒，这样才能够保持青菜脆嫩的特点，味道也更佳。