猪皮怎么炒最好吃？
1、用开水烫一下皮，刮掉毛；
2、切成宽一点的丝（这样吃起来有口感），用冷水冲洗干净，然后浸在凉水里待用；
3、胡萝卜切丝，青椒去籽切丝；
4、锅里加油烧热，放入姜葱蒜爆香，再依次加入胡萝卜和青椒，爆炒一会后，加入猪皮一起翻炒，并调入适量盐，味精，酱油和白糖炒匀入味后，淋上麻油就可以啦~ 这样做出来的猪皮很软嫩，而且不会很油腻哦～
或者做家常红烧肉的时候，把切好的猪皮用清水焯一下，然后加入到锅中一同炖煮，也是不错的选择呢… 对了，做好的菜里如果有了青椒和胡萝卜，记得要放点醋，可以让色香味俱全的猪皮变得更鲜美呢… 我还会用猪皮配上绿豆煮汤喝，清凉又解腻，是夏天不可多得的时尚甜品哟~~ 取适量的猪皮清洗干净，切成小块，跟洗净的绿豆一起放进瓦煲中，加适量的清水煲2小时，等到绿豆都开花了，放进冰糖调匀即可食用啦！
另外，建议大家在清炖骨头汤的时候可以试一试猪皮的精华——骨胶原。 先把骨头烫一下水，然后清炖至熟，用筷子扎一下肉最厚的地方可以很容易扎透就行了。 把煲好的骨头汤倒进干净的碗里，然后把猪皮放在上面蒸15分钟左右就可以了。这时的肉皮已经变成了透明的状并且软软的，蘸着酱油或辣椒酱吃都非常美味呢……