爆锅面条好吃吗？
作为山西人，我可能更知道爆肚儿的做法（虽然我不吃，因为觉得味道怪怪的） 食材准备： 面粉(自己调的面疙瘩最好)、开水、黄瓜丝、精盐、醋、酱油、胡椒粉（不喜欢的可以不放）、韭菜花、辣椒油 具体做法： 1.在碗里放适量面粉，一边倒开水一边搅拌，直到所有面粉变为小面团； 2.盖上盖子醒30分钟（这步可省略，我忘记做了直接做的下面条了哈哈） 3.煮锅里坐水，水开下面条，煮熟后过下凉水，沥干装入碗中；
4.在面上盛上黄瓜丝等蔬菜，拌以调料。最关键的步骤来了！拿一个干净的勺子，平底锅烧热，倒一勺花生油（或者豆油），烧至七成热冒烟的时候立刻浇到面上，听到“噼里啪啦”的爆锅声就可以关火了~这时候一碗香气四溢的爆肚儿就做好啦～
ps： 1.做爆肚儿可以用各种杂粮面或者小米面，我的经验是最好用高筋粉，面团要揉得韧一些，这样做好的饼有嚼劲。如果实在没有高筋粉，普通面粉也是可以的。但是一定要保证面团的韧性，这样才好吃哦～ 2.如果喜欢脆一点的感觉可以把烧热的油直接淋到准备好的面团上，不过这样会让面汤变得很油腻哦～ 3.加辣椒油会更有味，不过油多了会比较腻，根据各自口味决定是否放吧～ 我是不吃的所以没放～