红烧蛋怎么烧好吃？
在鸡蛋的选用上，一定要选新鲜、完整、无破损的生鸡蛋（不要买那种已经开壳的蛋液）。 接下来就是最重要的步骤了！就是把生蛋黄和蛋白分离（ps.如果不会弄可以上网搜索“分离鸡蛋黄”的窍门哦~超简单！）。
然后，把酱油、老抽、生抽、糖和白酒按1：2：3：4的比例混合在一起，调成酱汁备用。（喜欢咸一点口味的可以加适量食盐） 把切好的葱和姜片倒入锅中，加入两片八角，三颗花椒，小火煸炒出香味后，倒入调好的酱汁，烧开。
然后把刚才剥好的核桃仁倒进去，小火煮开后，加入炒熟的芝麻，搅拌几下就可以盖上盖子焖5-10分钟了。 最后，把蛋黄液均匀地倒在锅中，一边倒一边用筷子搅散。等到全部倒入后，再用筷子轻轻搅拌片刻即可关火盖盖儿闷5分钟左右。等彻底凉却后，倒入准备好的玻璃瓶中密封冷藏保存。
食用的时候，拿出来放在锅里蒸一下就可以了。 这样做出来的豆腐脑滑嫩可口，再加上香葱的清香和熟芝麻的浓香，一口下去满满的幸福感啊~~ 对了，吃的时候也可以根据个人喜好添加一些醋或者辣椒油之类的调味品哟～