馒头加肉的菜叫什么作用？
我大山东的馒头就着白菜、豆腐吃，不也是菜的嘛！ 我天津的馒头就着小米粥和咸菜，也不算是菜嘛！ 南方的米饭有咸有淡还有辣的，配上各种腌菜，也没说是哪里的特色呀… 所以这菜到底是不是地方特色，还真不好说。不过可以肯定的是，这是穷时候的吃法。现在谁还这么吃啊！
要我说，这东西应该叫做“穷酸样”。馒头加肉（或者鸡蛋）在旧时代的下层社会里，真不算什么山珍海味，只不过现在生活条件好了，人们都不吃窝头了而已。过去老百姓家里来客人的时候，能拿出馒头(或者花卷)就挺好，拿个鸡蛋是标配，再有个咸菜汤、蘸酱菜啥的，那就是高规格待客了。